La chaîne froide désigne un système de gestion logistique qui assure le maintien de la température contrôlée des produits sensibles, tels que les denrées périssables (aliments, médicaments, vaccins, etc.), depuis leur production jusqu'à leur consommation.

La chaîne froide désigne un système de gestion logistique qui assure le maintien de la température contrôlée des produits sensibles, tels que les denrées périssables (aliments, médicaments, vaccins, etc.), depuis leur production jusqu'à leur consommation. Cela implique l'utilisation de réfrigération, d'isolation et de transport spécialisé pour garantir que ces produits restent à des températures appropriées tout au long de leur distribution. La gestion efficace de la chaîne froide est essentielle pour prévenir la détérioration des produits et garantir la sécurité alimentaire et médicale. La chaîne froide est un processus logistique crucial qui vise à préserver l'intégrité des produits sensibles à la température. Elle commence dès la production, avec des pratiques de réfrigération et d'emballage appropriées. Les étapes clés incluent le stockage, le transport, la distribution et la vente, où chaque maillon de la chaîne doit respecter des températures spécifiques. Dans le secteur alimentaire, cela signifie maintenir des denrées comme la viande, les produits laitiers et les fruits à des températures inférieures à 4°C (39°F) pour prévenir la croissance bactérienne. Pour les médicaments et vaccins, des températures encore plus précises sont souvent requises pour garantir leur efficacité. En résumé, la chaîne froide est essentielle pour garantir la sécurité, la qualité et la durabilité des produits, minimisant ainsi le risque de pertes économiques et de problèmes de santé publique.